HISTÒRIA
La figura del Bou de Tortosa es documenta al llibre de despeses del Calvari a l’any 1557, on es llegeix que atorguen “Al joch dels bous, XII diners”.
La figura que té actualment la ciutat data de l’any 1982 i es va construir, com l’àliga i els primers cavallets, al Taller de Artes Plásticas dels germans Salvador i Juan Guaita Piles.
Aquesta iniciativa va nàixer quan l’Ajuntament de Tortosa va voler recuperar tots els elements del bestiari documentats històricament. Per aquest motiu, a les Festes de la Cinta d’aquell any, es va recuperar l’Àguila, el Bou i una parella de Cavallets.
Tot i que durant els anys 80 aquest element portava foc, actualment només apareix en desfilades i processons.