Treball, l’acció que genera cultura en tant és coneixement compartit i heretat. L’horta, el conreu de l’olivera i el cítric, als artesans, els oficis relacionats amb el seguici festiu o la vida quotidiana, el treball de la pauma i la producció agroalimentària.

Treball que també parla de mercaders, comerciants i de fira; de Tortosa com a espai d’intercanvi i trobada.